投稿日：２０１７年１２月１０日 最終更新日：２０１８年１１月３日
おせちってカロリー高いの？低いの？
目次
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長いお正月休み、とりあえずお祝いにおせちを食べる人も多いですよね。
ちょっと家族の小腹が減った時にもおせちがあれば作った方としても安心。
しかも一見おせちってタンパク質多めで栄養バランスもいいんじゃないかなと思うんですが、
気になるのが濃いめの味付けのため糖質と塩分が気になるところ。
今回はそんなおせちについて書いていきたいと思います。
参考記事→コストコで年末年始に購入するならこれ！！2019年お正月におススメ商品10選！
そもそもなんでお正月っておせちを食べるんだっけ？
それはよく節句という言葉を聞く事があると思うんですが、節句というのは季節の節目に
作物を与えてくださった田畑、水、山と全ての神様に感謝をすること。ここから始まっています。
そしてその時に神様に供えられたもの、これが節句です。
この時に供えられたものを使い料理をして、豊作などを願いながら感謝をしながら食べる料理これが節句料理です。
中国でも節会という風習があり、これが徐々に日本にも取り入れられるようになり、
江戸時代に日本でも広く広まったそうです。
つくづくおせちって、有難い、縁起の良い食べ物なんですよね。そう考えると好き嫌いだけではなくて、１年の初めのケジメとして有難く食べておきたいですね。
おせちを食べる順番はあるの？
おとそが1番最初
無病長寿を願って一番最初に飲みます。
↓
1の重から食べる
祝い肴が入っている1の段から食べ始めます。”一生食べ物に困らないように”と
重箱の真ん中から食べると縁起がいいです。
黒豆、田作り、数の子など。
↓
二の重
焼き物，鯛や海老など
↓
三の重
煮物、里芋やれんこんなど。
↓
四の重
酢の物など
↓
お雑煮
黒豆煮の栄養やカロリーは？
黒豆はアントシアニンという目に良い成分が含まれているのが特徴で、あとは大豆と同じサポニンや,イソフラボンなどが含まれていてダイエットには最適です。
その他、ビタミンE、葉酸、鉄、銅、などの効果も期待できます。
ただし炭水化物もしっかりと含まれているので食べすぎには注意が必要です。
黒豆煮のカロリーは？
黒豆1粒約２ｇで約５kcalほどあります。
１０粒２０ｇで４７kcalほど
20粒４０ｇで９４kcalほど。
黒豆煮の糖質は？
1粒０．９ｇ
10粒９．１ｇ
20粒１８．２ｇ
となります。
たったの20粒食べただけで１８．２ｇも糖質あるんですね。
がっつりと糖質制限している方の1日に摂っていい糖質は６０ｇですから、もしそういう方は10粒くらいまでにとどめた方が無難かもしれません。そして更に他の食材の糖質にも気を配らなくてはいけませんね。
※ゆるい糖質制限の方は糖質は１７０ｇまで
黒豆を食べるときのダイエットのためのポイントは？
市販の黒豆はだいたい白い砂糖を使っているので糖質も高く血糖値も上がりやすい傾向にあります。できれば自分で黒豆煮を作ってしまうのがダイエットにはお勧めです。
白い砂糖の変わりに、ラカントや糖質が含まれていない甘味料などで作るとカロリーも抑えることができます。
数の子の栄養やカロリーは？
数の子はにしんの卵巣です。
タンパク質、ビタミンD,ビタミンB12,が豊富で炭水化物も数の子1本につき0.０６ｇとヘルシーです。
魚卵はコレステロール値が高いイメージがありますが、善玉コレステロールをもった数の子にはEPAという悪玉を減らす働きがあるので、脂肪を吸収しにくくしたり、動脈硬化の予防につながったりと身体にいい働きがあるんです。
数の子のカロリーは？
数の子は1本約９kcalとヘルシーではありますね。
数の子の糖質は？
０．０６ｇです。
相当低いですよね。糖質やカロリーという観点からするとダイエットには最適な食材といえますね。
数の子を食べるときのダイエットのためのポイントは？
食べる前によく塩抜きをしないと、しょっぱいですし塩分過多になりますので、
良く塩抜きすることが必要ですね。
そして味付けによってだいぶカロリーが変わってしまうので、調味料は控えめにしましょう。
数の子に鰹節、醤油、これだけでも十分おいしく食べることができます。醤油はつけすぎに注意します。松前漬けを作るときには砂糖は入れずに作ってみてもおいしいですよ。
田作り(ごまめ)の栄養やカロリーは？
健康や豊作、子孫繁栄という意味が込められている田作り、
かたくちいわしの幼魚を炒って醤油、酒みりん、などで味付けしたもので、
タンパク質、カルシウム、マグネシウム、ビタミンB12,などが含まれています。
田作りのカロリーは？
１０ｇで３４kcal弱となっています。
２０ｇで６８kcal
40gで１３６kcalになります。
田作りの糖質は？
１０ｇで３．８２ｇ
２０ｇで７．７４ｇ
４０ｇで１５．２８ｇ
田作りを食べる時のダイエットの為のポイントは？
市販のものは味付けが濃かったりするものが多いので、こちらもダイエットを気にするようでしたらなるべく手作りしましょう。砂糖を糖質が含まれていない甘味料にする、くるみなどを加えて味にバリエーションを加えると薄味でもおいしく食べることもできます。
おせちを作るときにいろいろな料理に醤油を使うので醤油は少なめに、することもポイントです。
鯛の塩焼きの栄養やカロリーは？
鯛は魚の中でも最も高級魚で、神様へのお供え物としても最もふさわしいものです。
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”御目出度い”おめでたいという語呂から、めでたいが”たい鯛”となって、お祝いの時に食べられるようになったという話は有名ですよね。
タンパク質が豊富で、脂質、ビタミンD、ビタミンE,ビタミンB12,カルシウム、カリウム、リン、鉄など豊富に含まれています。
鯛のカロリーは？
鯛1尾可食部２７０ｇで５２４kcalあります。
鯛の糖質は？
1尾で０．２７ｇになります。
鯛の塩焼きを食べるときのダイエットのポイントは？
糖質は低いのですが、それよりも塩分の摂りすぎのが気になりますよね。
塩は適量にして、かけすぎないようにすることも必要です。塩分が多いことでむくみの原因になったりするので注意しましょう。
塩焼きをした皮は食べない。グリルで焼くときに余計な脂を落とす事もカロリーダウンになりますね。
お煮しめの栄養やカロリーは？
煮しめは家族をつなぐというような意味があり、
根菜それぞれ意味がある煮しめ、里芋は子宝に恵まれますように、
人参の赤い色は寿の色を表し、梅の花に型取った人参は梅の花のように実を結ぶ事から、
おめでたい意味があるなどそれぞれに意味が込められています。
上の写真の煮しめは2017年の正月に作ったものなんですが、レンコン、しいたけ、こんにゃく、人参、絹さや、ごぼう、鶏肉、里芋が入っています。
煮しめの栄養は、タンパク質、炭水化物、ビタミンA,ビタミンD,ビタミンK,葉酸、ビタミンC,
カリウム、銅、マンガン、カルシウム、リンなど栄養も豊富です。
煮しめのカロリーは？
１００ｇ８７kcalです。
煮しめの糖質は？
１００ｇ１１．２５ｇ
煮しめを食べる時のダイエットのポイントは？
こちらも砂糖や、みりんの糖質を抑えるために糖質ゼロの甘味料などを使って工夫することによって解決できそうです。根菜類は全体的に糖質が高いものが多いです。
糖質量
人参 1本 約１０ｇ
れんこん １００ｇ １３．４ｇ
里芋 1個 約５．４ｇ
ごぼう １００ｇ 約９．７ｇ
となりますので、食事全体のバランスを考えて食べすぎには注意しましょう。
八幡巻きの栄養やカロリーは？
こんな感じでタコ糸を巻いて作ります。
おせちに八幡巻きを入れると華やかですし、子供たちにも大人気ですぐに無くなってしまいます。ごぼうのようにしっかりと根を張って、土台を築きながら繁盛してほしいと願いを込めながらつくっています。私の家の八幡巻きは毎年鶏肉で作るんですが、
カロリーは鶏もも肉でだいたい１００ｇ約２３０kcal～約２７０kcalとなっています。
その他にんじんや、いんげん、ゴボウなどが入っています。
ビタミンA,ビタミンB1、B2,カリウム、カルシウム、タンパク質、脂質、ビタミンC、食物繊維、リノール酸、コラーゲン、など栄養は豊富です。
八幡巻きの糖質は？
１００ｇ中１３．１ｇです。
八幡巻きを食べる時のダイエットのポイントは？
こちらはもも肉を使った写真ですが、胸肉を使う、または、ささみを使うなどの工夫でカロリーは少し抑えることができます。
糖質に関してはももでも、胸でもほとんど０ｇなので変わりありません。
紅白なますの栄養やカロリーは？
紅白なますは大根、人参、お酢を使った酢の物で、色合いが水引のように紅白であることからおめでたい料理の一つとしてお祝いの席に並ぶようになりました。
カロリーは、５０ｇで２０kcalと非常にヘルシーでダイエット向きの料理といえます。
ビタミンA,ビタミンB6,ビタミンC,葉酸、パントテン酸、カリウム、モリブデンなどが含まれていて、味の濃いおせちの合間にさっぱりと食べることができるので、ダイエット中は積極的に食べるといい料理です。
紅白なますの糖質は？
５０ｇで約４．０１ｇです。
紅白なますを食べる時のダイエットのポイントは？
なますを作る際の砂糖を控えめにすることです。なますの汁は飲み干さないようにします。
かまぼこの栄養やカロリーは？
紅白かまぼこは初日の出にその形が似ていることから、お正月には欠かせない食べ物の一つです。
かまぼこはタラやグチなどの魚のすり身を蒸したものです。箸でつまみやすくついつい沢山つまんでしまうものですが、なかなか糖質も多く食べすぎに注意が必要です。
スーパーにいってかまぼこを買う際は裏を見て、あまりいろいろな添加物が含まれていないシンプルなものを選ぶようにしましょう。シンプルなものの方が素材そのものの味が感じられます。
かまぼこ1本１４５ｇあたりのカロリーは１３８kcalとなっています。
その他炭水化物、ビタミンD,ビタミンB12,葉酸、カリウム、ナトリウム、リン、鉄、などが含まれていて塩分が多めになっています。
かまぼこの糖質は？
かまぼこ1本１４５ｇあたり約１４ｇです。
かまぼこを食べる時のダイエットのポイントは？
意外と糖質高いですよね。その他にも食べたいものが沢山ある方は２．３切れにとどめておくといいかもしれません。食べる際、醤油にワサビをつけて食べる人は、醤油をなるべくつけずに食べると塩分を摂りすぎなくてすみます。
伊達巻の栄養やカロリーは？
伊達政宗からその名前の由来が来てるといわれています。
1切れ３０ｇで５９kcalと高カロリー
タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンE,葉酸、カリウム、カルシウム、といった栄養が含まれていますが、
その中でも糖質が多いです。
1切れ３０ｇの糖質は約５．３ｇです。
糖質制限をがっつりしている方は、ちょっと何切れか食べただけでも、1日の糖質制限量６０ｇを超えてしまいそう。
伊達巻を食べるときのダイエットのポイントは？
たった1切れで５．３ｇということから考えると食べるのを考えてしまいますね。
糖質オフの伊達巻を買うか、自分で糖質を抑えた伊達巻を作ることがポイントになりそうです。
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